Полная тишина достигается только в безэховых камерах. В реальности даже в глухой деревне при полном отсутствии звуков прибор покажен несколько децибел.
В кино ощущение полной тишины обычно создается с помощью пристуствия звуков, которые мы обычно не замечает, - капель воды, тиканья частов, дуновенья ветра и т.п.
Тишина может использоваться как сильное художественное средство. Кто всерьез интересуется этим вопросом, может почитать диссертацию Е. Русиновой о звуковом пространстве фильма.