Никогда. На байдарке сам выбираешь маршрут, тоже самое в походе по горному Крыму, в любимой Турции берёшь с собой справочник, палатку и далее Стамбул (например), отогар, гдето сошёл, если отель, то подешевле (на ночь кости кинуть), питаться в "рабочих" локантах, или готовить на костре, покупая кур или рыбу в дешёвых супермаркетах (А101, Bim и т.п.). Никаких туров "всё включено", следовательно никакого обмана и не бывает плохой погоды, есть плохо одетый турист. Как то так.