Оклад должен быть оценен из среднего заработка по вашему региону. Оклад должен позволять менеджеру жить на минималках, к примеру аренда однушки + еда. все остальное должно быть заложено в бонус, чтобы менеджер всегда был нацелен на сверхприбыль. При этом ваши планы должны быть корректно оценены и быть выполнимы. Стоит закладывать градацию премирования от выполнения плана минимум на 75-80% только в этом случае менеджер может получить минимальный бонус, дальше 80-90% плана вторая ступень премирования и далее 100-110%. следовательно вам необходимо заложить максимальный бонус в последнюю градацию, чтобы показать фокус менеджеру на выполнение и перевыполнение. обязательно при декомпозиции плана закладывайте что в 100% плана, это не явные 100% нужной прибыли, а сюда нужно заложить сумму чуть больше. Таким образом вы сможете каждый раз перевыполнять нужные показатели и рости. Почитайте отдельно в интернете полно статей по системе мотивации, я думаю вы найдёте свой вариант. Главное быть адекватным в расчетах и доходчиво все объяснить Вашим менеджерам.