Здравствуйте, Олег!
Думаю, ответ прост, достаточно посмотреть на дефиницию термина "персональные данные" согласно 152-ФЗ:
персональные данные - любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных)
Таким образом, если собранные данные идентифицируют человека, то это ПДн, а если это официальный контакт ЮЛ (без идентификации конкретного человека), например, горячая линия, то они такими не являются.
Рекомендую вам пройтись по 152-ФЗ (уделите внимание ст.8-11) - в нем прописано когда согласие берется, а когда - нет.
Например, согласие не нужно, когда это общедоступные ПДн.