Почему не наблюдаем? Очень даже наблюдаем!
Например, кистеперая рыба Латимерия, которую считают одной из родоначальных форм перехода от водных животных к наземным, живет и здравствует до сих пор!
Просто, если бы выживали все виды, то на всех на Земле не хватило бы места, поэтому выживают только виды, наиболее приспособленные к данным условиям. Именно для этого Природа, изобретя Жизнь, предусмотрела для нее и Смерть.
Например, когда наступило похолодание и начался Ледниковый период, часть медведей стала белыми. Это переходный вид от бурого или нет?
Ведь сегодня существуют и тот и другой!
Но одни на зиму погружаются в спячку, а у других наоборот, зима - самый активный период, а летом они едва не подыхают от голода.
Но сегодня льды Ледовитого океана тают, и белые медведи могут просто вымереть, как и другие виды, вымершие от внезапно изменившихся условий обитания, как те же мамонты и шерстистые носороги...
Сюда же можно отнести шимпанзе и бонобо. Фактически, это один и тот же вид, но одни склочны и драчливы, а другие все проблемы решают полюбовно - в самом прямом значении этого слова!
А ведь живут они в одних и тех же условиях, и разделяет эти два вида всего лишь река Конго!