Эволюция это процесс изменения организмов, для максимальной приспособленности к своей экологической нише. А наиболее приспособленные организмы имеют больше шансов для размножения.
Соответственно, у процесса нет никаких желаний и возможностей.
Посему, разделить он ничего не может.
По поводу полов.
Во первых, их не два, а гораздо больше. Так. у некоторых грибов количество полов измеряется тысячами.
Во вторых, пол не есть что то неизменное. Есть животные, которые в процессе жизни могут менять пол.
В третьих, стратегия 2 полов оказалась наиболее выигрышной, и поэтому ее использует большое количество видов.