Предложу два ответа на этот вопрос:
1 Бог Сам Себе не противоречит. Всемогущество означает способность сделать всё, что не противоречит свойствам Бога, а значит ответ на ваш вопрос: задание не имеет никакого смысла, и по этому если Бог и не способен создать такой камень - то это не проблема Бога, а скорее человека, котоырый формулирует бессмысленное задание, противоречащее свойству Всемогущества.
2 Всемогущество означает способность сделать всё, что Бог захочет. По этому Он может создать камень, который не может поднять, если захочет. Если же создаст такой камень - то всё равно не утратит Всемогущество, потому что единственное, что удерживает Бога от того, чтобы поднять камень - явняется нежелание Бога его поднимать.