Настоящая паэлья
Список ингредиентов:
- 2,5 стакана сырого белого риса
- 6 чашек куриного бульона, разделенного
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
- 0,5 чайной ложки карри-порошка
- 5 шафрановых ниток
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,25 стакана оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1,3 кг (3 фунта) целой курицы, нарезанной небольшими кусочками
- 2 стакана очищенных и нарезанных кубиками креветок
- 6 маленьких хвостов омара
- 225 гр (½ фунта) моллюсков в раковине, очищенные
- 225 гр (8 унций) грибов в банке, осушенных
- 1 стакан зеленого горошка
- 1 банка 55 гр (2 унции) мидий
Товары для приготовления мы заказывали из интернет-магазина рыбы и морепродуктов Рыбный Порт - https://admiralmarket.ru
Шаг 1
Промойте рис холодной водой; процедите; отложите. Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и держите в тепле. Смешайте чеснок, петрушку, порошок карри, нити шафрана, соль, черный перец и 0,5 стакана горячего куриного бульона, пока не образуется однородная жидкость; отложите жидкость для приправы.
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло в сковороде для паэльи на среднем или сильном огне; готовьте и перемешивайте лук, пока он не подрумянится. Добавьте курицу, креветки, омаров и моллюсков; готовьте и перемешивайте, пока курица не перестанет быть розовой в центре, около 10 минут. Влейте жидкость для приправы.
Шаг 3
Вмешайте рис, влейте горячий куриный бульон и тушите примерно 15 минут, пока рис не станет почти мягким. Добавьте грибы, горох и мидии; два раза перемешайте и тушите 10 минут. Снимите с огня; накройте и дайте постоять, пока рис не станет мягким и слоистым, около 7 минут.
Больше рецептов на сайте Рыбный Порт https://admiralmarket.ru
Рыба+4