Буйабес
Список ингредиентов:
- ¾ стакана оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 нарезанных лука-порея
- 3 помидора - очищенные, очищенные от семян и нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 веточка листа фенхеля
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 340 гр (¾ фунтовые) мидий, очищенных
- 9 стаканов кипятка
- соль и перец для вкуса
- 2,3 кг (5 фунтов) морского окуня
- 1 щепотка шафрановой нити
- 340 гр (¾ фунт) свежих креветок, очищенных и очищенных
Товары для приготовления мы заказывали из интернет-магазина рыбы и морепродуктов Рыбный Порт - https://admiralmarket.ru
Шаг 1
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте лук, лук-порей, нарезанные помидоры и чеснок. Готовьте и перемешивайте на слабом огне несколько минут, пока все овощи не станут мягкими.
Шаг 2
Добавьте фенхель, тимьян, лавровый лист и цедру апельсина. Добавьте мидии и кипяток; перемешайте, чтобы соединить. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Увеличьте огонь и варите около 3 минут, чтобы масло и вода смешались.
Шаг 3
Добавьте окуня и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить от 12 до 15 минут или до его готовности. Окунь должен быть непрозрачным и нежным, но при этом твердым. Не должен разваливаться.
Шаг 4
Попробуйте буйабес и добавьте приправу. Добавьте шафран, а затем вылейте суп в подогретую супницу или суповые блюда. Подавайте сразу.
Рыба+4