Да, правда! Почему мы часто переедаем и вовремя не можем остановиться за столом? Потому что чувство насыщения управляется не нервными, а гормональными сигналами. Передача информации по нервному волокну занимает сотые доли секунды, а передача сигнала с помощью увеличения или уменьшения концентрации гормонов - занимает около получаса.
Именно по этой причине наше чувство сытости значительно запаздывает - информация о том, что мы наелись и нам уже хватит, поступает в мозг где-то с 15-20-ти минутным запозданием. А пока идет сигнал, нам продолжает казаться, что мы голодны, и мы продолжаем набивать желудок «вкусняшками»)
правда. именно поэтому надо тщательно жевать пищу. Пищевой комок можно жевать до тех пор, пока он не потеряет вкус. В идеале ваша трапеза должна занимать минут 30-40, но не менее 20 минут.