Вероятно никак не отражается. То что блюдо есть в национальной кухне не означает. что его готовят все и готовят всегда. Можно таки сказать больше - многие из норвежцев просто не знают такого блюда. И уж тем более не едят они постоянно пивной суп или пивные блины. Поэтому и отразиться на здоровье это не может.
Чем же питаются в Норвегии простые люди? Утром это быстрый перекус с бутербродом или круасаном. Обед это то что вы взяли с собой. Как правило сэндвич или нечто похожее. А вот вечером ужин это как правило не фастфуд или купленная заморозка, как в США например, а именно приготовление ужина. Как правило рыбные блюда и салаты. Может быть и суп и домашняя выпечка. А вот пивного супа не видел.