Самый простой способ это воспользоваться открытым софтом и открытыми данными. В качестве базовой информации о рельефе можно скачать данные SRTM (качать отсюда). Загрузить эти данные в QGIS (это open source) и следуя многочисленным инструкциям (например) построить горизонтали.
Добиться красивых (плавных) горизонталей зачастую можно только при определенной ручной работе.