Здравствуйте ,Я создаю страницу, качаю элементор, делаю холстом и фигачу сайт без всяких тем и тд. Вопрос состоит в том правильно ли я делаю

Вам уже ответили. Могу только согласиться. Вордпресс сразу при установке устанавливает тему по умолчанию. Иначе бы просто была ошибка, возможно, белый экран. Перейдите в настройки - внешний вид - темы. Наверняка там парочка. И попробуйте отключить активную. Не получится. Плагин Elementor - это уже расширение редактора, если простыми словами.