Как уже правильно отметили в ответе выше, обучение за рубежом это своего уровня престиж, и не каждый может себе позволить учиться в Гарварде, Оксфорде, Кембридже или любом другом топовом вузе, и соответственно диплом топового вуза может сыграть свою роль при приёме на работу. Верно и то, что зависит от целей - если человек не собирается устраиваться на топовую работу за рубежом, то ему наверняка не понадобится диплом зарубежного вуза.
Но в современном мире развитого интернета существуют специальности, которые можно освоить самостоятельно или на курсах, там важно больше портфолио. Такие профессии хорошо оплачиваются, и на них можно работать и удалённо на зарубежных клиентов - дизайнер, 2Д и 3Д аниматор, 3Д моделлер, создатель сайтов, так что образование в университете нужно больше для таких специальностях, которые самостоятельно не освоить - историк, медик, архитектор, пилот самолёта.
Так что вполне реальной может быть ситуация, что выпускник истфака освоит вёрстку сайтов и станет работать одновременно по специальности диплома, а на выходных верстать сайты, и зарабатывать больше, чем его среднестатистический коллега.
Но подходят такие специальности не всем, тут всё индивидуально.