Не зачем, а почему. Зачем подразумевает что некто по какой-то причине создал много разных видов растений. С научной точки зрения это не является верным.
Почему, с научной точки зрения, в мире такое огромное разнообразие растений и цветов?
С точки зрения теории Дарвина выживает только приспособленный. А приспособится к условиям окружающей среды можно по разному.
Например деревья у которых очень маленькие но плотные листья и растения которое за полгода успевает вырасти и вырастить семена одинаково хорошо приспособились к условиям русской зимы.
Способов приспособится к окружающей среде огромное кол-во, в результате мы имеем огромное кол-во разных растений.