Потому что накопления являются целевыми, то есть предназначены для использования только в определенных целях, которые прописаны в законодательстве.
Так, например
Простыми словами, "накопления" предназначены для будущего или отложены на черный день, и тратить их сейчас на расходы нельзя.
А если правительству нужно профинансировать дефицит в текущем периоде, потому что хочется больше израсходовать, чем поступило, то деньги привлекаются через заем по ОФЗ.