Вопрос коллегам дизайнерам & мастерам печникам, Помогите определить стоимость - этого проекта .

В дворники 100% идти не надо. 
Самое дорогое - основной материал на печь, видимо, кирпич и смеси. И подорожание, скорее всего, из-за подорожания кирпича.

Можно поискать российских производителей кирпича. Понятно, что нужен специальный кирпич, и дешевым он быть не может.

А теперь те, кто демпингует - снижает стоимость на рынке. Они могут это делать за счет использования кирпича, худшего по качеству. Или кирпич со старых запасов - но они тоже закончатся.

Так что я вижу такие варианты:
1) искать других поставщиков кирпича;
2) продумать варианты снижения стоимости без потери качества (какие-то штуки украшательские не делать, например);
3) объяснять клиентам, за счет чего идет повышение цен, и чем может грозить обращение к специалистам, делающим по-дешевке (пожар, задымление, разрушение и т.д.)

Это на обоях можно сэкономить, поставить дешевый унитаз вместе дорогого, но вот на печи и на камине я бы не экономила, экономия на этом может очень дорого обойтись.