Все зависит от причин случившегося.
В период пандемии многие отели идут навстречу туристам и предлагают бесплатную отмену брони за сутки до прибытия (и даже меньше). В таком случае можно вернуть всю сумму без указания причин отмены брони.
Если вы покупаете готовый тур, в договоре четко прописываются условия и суммы возврата средств в зависимости от того, за какое время до вылета вы отказались от тура. Но это компетенция туроператора, не отеля.