Верно ли утверждение, что рыба условно делится на серую, белую, и красную?

Если только в гастрономическом плане. Но и здесь понятия со временем меняются, например, еще лет сто назад красной рыбой назывались осетровые, от слово прекрасный. Теперь же в основном красной называют некоторых лососевых рыб.