Существуют ли в России компании, все сведения о зарплатах и поощрениях в которых были бы полностью в открытом доступе?

Я не думаю, потому что такая компания нарушала бы закон "О защите персональных данных", что сделало бы ее легкой добычей для полиции и прокуратуры, а также  ловких юристов.