Справедливо ли утверждение: «Чем меньше женщину мы любим - тем больше нравимся мы ей»? Ко всем ли типажам женщин это понятие применимо?

Это не утверждение, а строчка из произведения А.С. Пушкина "Евгений Онегин".

Если прочитать не только эту строку, но и продолжение, то увидим:

Чем меньше женщину мы любим,

Тем легче нравимся мы ей

И тем ее вернее губим

Средь обольстительных сетей.

Так точно думал мой Евгений.

Он в первой юности своей

Был жертвой бурных заблуждений

И необузданных страстей.

Поэтому, конечно, утверждение неверно (а по сути это и не утверждение, а вырванная из контекста произведения строка, которую малограмотные люди повторяют друг за другом не удосуживаюсь разобраться в происхождении изречения), о чём пишет и сам Пушкин.