Конечно, считаются.
"Властелин Колец" - одна из лучших книг в мире с любой точки зрения, включая литературоведческие - и по строению, и по языку, и по богатству словаря, и так далее. Похожие слова можно сказать и про "Волшебника Земноморья", и про "Хроники Нарнии", и про "Последнего единорога", и про книги Пратчетта, и даже про Гарри Поттера (если мы считаем его фэнтези, а не сказкой).
Другой вопрос, что как раз после "Властелина Колец" жанр фэнтези обрёл такую популярность, что у Толкина нашлось множество подражателей, которые выпустили множество никаких, "китчевых" книг, которые сейчас рекламируются в социальных сетях и во множестве присутствуют на полках магазинов.
Но если взять, например, Хайнлайна - то он как писал офигенную научную фантастику ("Звёздный десант", "Чужак в чужой стране", "Луна - суровая хозяйка"), так написал и офигенное фэнтези ("Дорога доблести"). Или Мартин - писал хорошую увлекательную научную фантастику ("Приключения Хэвиланда Таффа"), а сейчас пишет такие же книги фэнтези. Или Кинг (который как раз вдохновился на творчество благодаря Толкину) - писал хорошие ужасы, и написал такую же хорошую "Тёмную башню".
Так что всё дело заключается в авторе. И хороших фэнтези-авторов, которые создают настоящие произведения искусства - достаточно большое количество.