Григорий, нет такого закона, который запрещал бы вам делать сайт за пределами РФ.
Тот закон про который вы говорите, относится к сайтам, которые собирают персональные данные клиентов, а в случае с wix, они получаются хранятся на серверах за пределами РФ.
Тут есть 3 варианта:
Можем вам предложить сделать сайт на Тильде, там таких проблем нет, либо у нас есть готовые решения для отелей https://www.web-canape.ru/razrabotka-sajta/gotovye-resheniya/sajty-katalogi/gostinica-premium/
--
Евгений Чуранов, эксперт Яндекса по обучению