Почему в подборке товара 1с 8.3 не отражается цена?

Не знаю вашей конфигурации. Но могу предположить, что надо заполнить вид цен в документе, из которого вы открываете подбор. А в документ вид цен попадает из Договора или соглашения с покупателем.