Длительное нахождение в определённом цветовом фоне действительно влияет на психологическое состояние людей.
Поэтому "место работы" сейчас красят в определённые цвета (есть специализированная литература на эту тему).
Про "любимый цвет", что-то читал в какой-то книге какого-то психолога, но это было его личные наблюдения и (субъективные) выводы. Специально этим вопросом не интересовался из-за ненадобности :) Например, мне нравятся разные цвета в разных контекстах.