Это было бы так, если бы свободный пробег электрона был бы порядка толщины провода и более. Вот тогда бы электроны, разогнавшись по проводу, по инерции попадали бы на поверхность провода в изгибе.
Но длина свободного пробега электрона в проводе всего несколько десятков нанометров. Это в 100'000 раз меньше характерных толщин провода. Поэтому электроны тупо не чувствуют, что на макроуровне там есть какие-то изгибы.