Почему мне так нравится распаковывать и упаковывать предметы?

Скорее всего потому что для вас это работает как некий антистресс.

Есть же люди которым нравится что-то повертеть, покрутить в руках, пожмякать, понажимать. Это всё успокаивает нервы.