Не могу включить шейдеры на версию Minecraft 1.15.2 OptiFine. Кнопка попросту затемнена и её нельзя попросту нажать.

Ты скачал более раннюю версию оптифайна, в которой не успели допилить шейдеры, источник: в версии 1.15.2 шейдеры пока что не работают, источник: https://dtf.ru/s/minecraft/102622-vypushchena-nestabilnaya-versiya-optifine-dlya-1-15-2

Советую скачать оптифайн отсюда и тогда шейдеры будут доступны: https://ru-minecraft.ru/mody-minecraft/2583-optifine-hd-fps.html