К сожалению, нет. В перечне иностранных языков на ОГЭ и ЕГЭ имеются языки:
-английский
-испанский
-французский
-немецкий
-китайский
Эти языки преподают в школе, а следовательно их можно сдавать на ОГЭ. Украинский же нельзя, так как даже если зайти на Ваш городской сайт по регистрации на ОГЭ, то можно заметить именно эти языки, но никак не украинский.