Для ответов на сообщения в ВК на данный момент используется не текстовый процессор, а редактор текста.
В редакторе текста, в отличие от текстового процессора не поддерживается визуальное форматирование текста, вставляются только коды символов.
Раньше была возможность использовать HTML-теги, например: <font color="red">Привет</font>, однако сейчас убрали и её.
Единственное, что остается попробовать найти цветные буквы в кодировке Unicode. Для русского языка я их не нашел, нашел только для латинских букв. Вот что у вас получится: 🅿🆁🅸🅼🅴🆁 🆃🅴🅺🆂🆃🅰.
На данный момент это единственный способ, удачи.