Скетчбук - хороший инструмент для фиксации действительности или зарисовки идей. Главные плюсы это компактность, защита рисунков и хранение. Скетчбук удобно брать с собой в поездки и путешествия, а все зарисовки собраны в одном месте.
Из минусов - привыкание к одному единственному формату, а также невозможность увидеть весь собранный материал целиком (как если бы вы разложили скетчи с идеями на полу или развесили на стене). Со скетчбуком такое не пройдёт и работает только монотонное листание, что может сузить вам диапазон идей, пока вы ищете за что бы новенькое зацепиться.
Многие ведут скетчбук как цельный объект: книгу художника или арт дневник. Сразу вспоминается дневник Эжена Делакруа, как прародителя данного жанра:
Это круто и требует усилий. Но это не единственый способ использовать скетчбук :) . Если вам неудобны скетчбуки, вы боитесь их испортить или вам в них тесно, то спокойно работайте на отдельных листах, собирая их в папки. Ничего страшного. Я так вообще предпочитаю варварски рвать или разбирать понравившиеся скетчбуки, если мне полюбилась бумага и работаю уже на этих листах.
Это действительно нужная вещь. Многие художники делают зарисовки на бегу, просто для тренировки навыков, и конечно это удобнее делать в скетчбуке, на качественной бумаге.