Ну, на три года, как Вы пишете в пояснении к вопросу Вам точно хватит. Допустим, что ресурс дисплея 10000 часов (на самом деле больше), если он непрерывно включён по 5 часов в сутки на максимальной яркости (что вобще-то трудно себе представить), то дисплея хватит на 5½ лет. Заметная деградация конечно же наступит раньше. Так что по этим грубым, пессимистичным оценкам на три года вполне можно рассчитывать.
Не обязательно при этом включать именно тёмную тему, главное периодически её менять. Менять иконки местами тоже не нужно. Не думаю, что вы целыми часами любуетесь на рабочий стол, ведь чаще всего сразу после включения происходит запуск приложения.
Вот тут много рекомендаций по продлению срока службы дисплея iPhone:
https://www.igeeksblog.com/how-to-prevent-iphone-x-burn-in-issue/
При выполнении этих рекомендаций можно не опасаться быстрого выгорания.
На всякий случай (вдруг кому-то другому пригодится) добавлю еще ссылку на хорошую статью по этой же теме для Android: https://habr.com/ru/post/472208/, где рассказывается, как настроить скрытие тулбара, чтобы он не выжигал дисплей.
По заявлениям, выгорание наступает даже после 4000 часов работы дисплея. Для избежания рекомендуется менять изображение, используя по крайней мере отличительные цветовые схемы приложений.