Мне очень понравился "Трактат о стихосложении" Тима Скоренко. Там понятно и подробно рассказано о рифмах и размерах, и не только о них. Материал подан сжато и понятно, без воды или заумной терминологии.
На практике большинство начинающих, кому я советовала эту книгу, заметно повысили свой уровень.