Скажу на какие подписан я. С рутьюба:
1) Топлес. Парень в очень интересной форме рассказывает про кучу интересных вещей, такие как космос, сценарии развития будущего, взаимоотношения людей. Лучше просто зайдите и посмотрите, мое описание гораздо скучнее, чем его видео)
2) qwerty. Для тех, кто хочет узнавать про мир физики, но не хочет углубляться в формулы. Даже технарям будет интересно.
3) KChanAcademy. Многие слышали, но все же. Есть переводы на русский, но канал с переводами заброшен. Тем не менее, масса полезных видеороликов. Проще сказать чего там нет, чем что там есть.
4) Артур Шарифов. Про физику и математику. Рассказывает легких языком про вещи, которые в принципе нельзя объяснить на пальцах(у него получается)
5) Numberphile. Изначально канал на инглише, но есть нормальные переводы на русский. Рассказывают про числа и махинации с ними
6) Sci-one. Крутой канал. Поднимаются вопросы, которые я редко встречал на других каналах.Я бы привёл аналогию с Ted talks, потому что в конце видео можно долго размышлять над услышанным.
Из английского сегмента знаю мало. Отличный канала у Vox'а. Выделить тематику очень трудно- про жизнь) Тем кто с английским на ты будет интересно.
Рад если вы нашли что-то для себя.