Какие самые минимальные требования для съёмки видео и монтажа в Adobe Premier Pro?

Все системные требования расписаны на сайте разработчиков программы https://helpx.adobe.com/ru/premiere-pro/system-requirements.html

Советую взять видеокарту по мощнее. Ибо при монтаже очень важна видеокарта, для быстрого рендеринга.