Прочтение одной только литературы не позволит, конечно, понимать психологию на "уровне психолога", но позволит вам разбираться в основных теориях, направлениях психологии. Знать их особенности, основные идеи и вклад в психологию в принципе. Стоит начать с мастодонтов отечественной психологии Бехтерева, Павлова, Сеченова, Ананьева, Анохина, Бернштейна, Выготского, Леонтьева А.Н., Лурии, Рубинштейна, Узнадзе. Потом пройтись по направлениям западной психологии: Вундт, Фрейд его школа и неофрейдизм(телесно-ориентированная психология, индивидуальная психология и т.д.) гештальт-подход, американский бихевиоризм, когнитивная, гуманистическая и экзистенциальная психология. Тут фамилий не называю ибо много их. Далее знакомьтесь с "современными" направлениями в психологии и их эффективностью: песочная терапия, арт-терапия, НЛП-методики, позитивная психология, психосинтез, психодрама. Даже с учётом Асей критики в их адрес. Знать, чтобы адекватно критиковать. Затем вам нужно пройти пару сотен часов личной терапии, дабы избавиться от якорьков ваших проблем. Ну тогда я думаю, ваш уровень будет на "уровне психолога". Но на самом деле психолог — как любой специалист, выбирает узкое направление: аддиктология, семейные взаимоотношения, детская психология и т.п. И оттачивает свой уровень именно в выбранном направлении. Удачи вам в этом нелёгком деле:)