Как взять с человека расписку о продаже б/у телефона?

Очень просто, Егор. Составьте простой на страницу текста договор купли-продажи и в предмете договора распишите, что телефон б/у, все его параметры.

Можно, конечно, и расписку составить и в расписке указать, что вы получили деньги в счет оплаты за проданный вами б/у телефон с такими-то параметрами (марка, модель, цвет корпуса, другие особенности, год производства).

Почему лучше договор? Договор это двусторонний документ, в котором покупатель выражает свое согласие на покупку конкретного телефона с учетом всех его особенностей и, возможно, неисправностей. В договоре также лучше указать, что телефон фактически передан на момент его подписания, чтобы не было проблем в доказывании факта передачи товара. Только и всего. Договор всегда лучше расписки, именно потому что это двусторонний документ и в нем априори отражена воля двух сторон. Расписка же выдается одной стороной, чаще всего они составляются очень кратко и продавец б/у товара "подставляет" себя гораздо больше, если составляется символическая расписка в подтверждение договора.