В "старых" кинокамерах тоже стояла матрица, только не цифровая а аналоговая - так называемый видикон, который больше напоминает лампу.
При этом изображение при прямых трансляциях не хранилось, а "на лету" преобразовывалось в сигнал и передавалось в эфир. Если же была необходима запись, то так же в реальном времени сигнал записывался на магнитную ленту.
Сам видикон по принципу действия похож на электролучевой кинескоп, только наоборот - по матрице "гулял" луч фиксировал и уровень заряда, который зависел от уровня освещенности. При этом траектория движения луча видикона совпадала с траекторией движения луча в ЭЛТ телевизорах.
Конечно по факту там были различны линии задержки, и обработка, возможно и некоторая память на несколько кадров.