Если рассматривать совсем идеальную для меня ситуацию, то я бы предпочёл подписание договора посредником по доверенности от продавца и получение оплаты покупателя сначала на расчётный счёт посредника. Так собственно и работают маркетплейсы.
Менее желательный - трёхсторонний договор с отражением всех обязательств продавца, покупателя и посредника соответственно.
Все остальные варианты лучше прописать в договоре между посредником и той стороной, которую он представляет в переговорах.
Услуги медиации. Приглашаю в сообщество "Медиация как способ решения споров".
Перейти на yandex.ru/q/loves/mediation