Как сильно нарушать скоростной режим и не попадаться сотрудникам и радарам?

1. Не надо нарушать
2. Просто сбавляй скорость перед камерами и постами ДПС, это несложно.

Так же используйте детектор радара, вам заранее сообщит о камере и вы сбавите скорость