использую простую погружную электроблинницу
есть проблема с обеспечением правильного термо-влажностного режима от момента снятия с блинницы, до поедания
блины периодически получаются пересушеные, особенно с краёв — стандартная проблема погружных блинниц
снимаю в сковороду с крышкой, блины мокнут
как обеспечить правильную влажность, чтобы выделяемых водяных паров хватило чтобы сделать готовые блины достаточно эластичными, но не мокрыми (идеал — резиновые блины)