Как приготовить начинку для пирожков с морковкой?

Здравствуйте, так как морковь сама по себе довольно твердая, в сыром виде класть ее в пирожки не рекомендуется — тесто пропекается гораздо быстрее. Чтобы сделать пирожки с морковкой, потребуется время на подготовку начинки:

• Чистую, очищенную от шкурки морковь натирают на крупной терке, слегка обжаривают и тушат на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
• Готовую морковь можно смешать с сахаром (получится сладкая начинка).
• можно добавить к моркови ягоды брусники или клюквы, тертое вареное яйцо, изюм или курагу.
• Обязательно следует положить в начинку стружку сливочного масла. В процессе запекания оно растает и сделает начинку более сочной и вкусной.
• Если начинка несладкая, ее можно слегка подсолить, чтобы подчеркнуть вкус.
• Допускается добавление в морковную начинку отваренной и протертой на крупной терке свеклы десертных сортов, пареной тыквы и даже кабачков.

В любом случае, даже экспериментируя и подбирая компоненты для пирогов, следует основываться на сочетаемости вкусов.

Еще дин важный момент: начинка для пирожков должна быть комнатной температуры, горячую морковь в пироги класть не рекомендуется, так как это плохо скажется на структуре теста.