Хлебобулочные изделия - это простые углеводы, которые вызывают резкий подъем сахара в крови, выброс инсулина поджелудочной железой, и вслед за этим - такой же резкий упадок сахара в крови. Это связано с высоким гликемическим индексом хлебобулочных изделий.
Если совсем исключить, и заменить цельными крупами, то поджелудочная только скажет спасибо, и уровень сахара будет более контролируем.