YouTube не отключал возможность получения доходов от рекламы для российских пользователей, были отключены показы рекламных объявлений для зрителей на территории РФ. То есть доход от российской аудитории теперь не поступает, но имея зарубежную аудиторию на канале можно продолжать зарабатывать даже с российским аккаунтом.
Важно учесть, что такую возможность имеют только те каналы, которые уже успели пройти проверку и работают. Подключить же монетизацию на новый канал или создать новый аккаунт Adsense в РФ сейчас уже не получится.
Что касается регистрации аккаунта в другой стране, то тут все осталось как прежде: вам необходимо иметь возможность подтвердить адрес нахождения в другой стране, получив на него письмо. Но опять же учтите, что по правилам Google вывод средств можно осуществлять только на счета, находящиеся в стране регистрации платежного аккаунта. То есть, например, если вы зарегистрировали аккаунт в Бельгии, то и расчетный счет вам нужен в бельгийском банке.