Как называется такое чувство, когда мне нравится девушка, я идеализирую её и хочу быть вместе с ней, но при этом мне не хочется секса с ней?

Платоническая любовь) Романтическая влюбленность, когда девушка является объектом вдохновления, а не сексуального желания. Но идеализировать это конечно не очень хорошая история, потому что если вы таки перейдете на какой-то более близкий уровень общения, это может привести к разочарованиям.