Во первых, вооружись календарем, что бы можно было полететь на праздник(той страны в которую собираешься лететь), так как у местных авиакомпаний будут скидки на перелеты, а так же в гостиницах.
Второе, используй такие сервисы как: Airbnb - поиск дешевых квартир и гостиниц. Aviasales - поиск дешевых авиабилетов, отелей, страхование путешественников, аренда автомобиля.
Ну а в самом Амстердаме не был, так что как сэкономить на еде не знаю, скорее всего так же как и в остальных странах включая Россию.
Вы серьезно? ПОТРАТИТЬ МИЛЛИОН рублей на потребительские товары?