Насколько мне известно - раньше "подшивали" капсулу с тетурамом (ингибитор ацетальдегид-дегидрогеназы). Суть в том, что в организме после приема препарата перестает метаболизироваться и начинает накапливаться, вызывая неприятные симптомы (рвота, головная боль - интоксикация).
Но сейчас все методы сводятся к обычным витаминам внутривенно под крики "в случае употребления алкоголя возможен летальный исход". Психология в чистом виде.