Как испечь вегетарианское печенье?

Ой довольно просто! Во-первых, надо понимать, какое из вегетарианств вы имеете в виду - лакто, ово, или оба вместе?

Я поделюсь рецептом веганского печенья, которое люблю готовить. Вегетарианцам оно тоже подходит. 
70 гр арахисовой пасты
40 гр кокосового масла
15 гр семян льна
40 гр воды 
40 гр кокосового сахара (можно заменить на обычный сахар)
60 гр сиропа топинамбура (замените любым другим сиропом, если нужно)

45 гр рисовой муки 
110 гр овсяной муки
5 гр разрыхлителя
Щепотка соли
Арахис для украшения и шоколад при желании
Измельчите семена льна и добавьте к ним воду. Оставьте набухать. 
Смешайте все жидкие ингредиенты и добавьте льняное яйцо. Перемешайте. 
Смешайте все сухие ингредиенты и смешайте их с жидкой частью. 
Сформируйте печеньки, нарубите орешки и добавьте часть внутрь печенек, а часть сверху. С шоколадом нарубленным на мелкие кусочки можно проделать тоже самое. 
Выпекайте при 180С около 15 минут

Съедайте в любых количествах!)