Если максимально простым языком,то перед набором нужно сначала убрать лишний жир, тк большое кол-во жира тормозит рост мышц.
Набирать мышцы и сушиться нельзя одновременно, тк для набора нужен профицит,а для сушки дефицит. Можно найти тонкую грань кбжу для поддержки и чередовать сушку с набором в малых промежутках, но это очень трудно.
Рекомендую сначала просушиться,убрать жир, а потом начать набор.