Во ВГУЮ Минюста России юридическая латынь является одной из дисциплин во втором семестре первого года обучения. По завершении курса студенты сдают недифферинцированный зачет.
Где как.
В моём вузе - нет. Но раньше, до сокращения программы обучения с пяти до четырёх лет, изучали.
В других вузах (и даже в сузах!) он может стоять в программе. Хотя часов на него выделяют не очень много, наверное.